كيفية طهي كرات لحم الضأن الأسترالية مع صلصة الطماطم ونودلز
برعاية: الجزء الثاني من برنامج الطبخ الرمضاني True Aussie Ramadan cooking. ستُقدم لك هذا الأسبوع الشيف خولة السيب وصفة بسيطة ولذيذة يمكنك تجربتها في المنزل …
هل تتطلع إلى الإبداع في المطبخ؟ فكرِّ في الطبق المحلي المفضل لديك. الآن، فكر في اللحم المفضل لديك – لحم الضأن؟ أم لحم بقري؟ ثم، فكر باللحم الأسترالي.
على عكس التصور السائد بين محبي اللحوم العرب بأن اللحوم المستوردة تُستخدم فقط في إعداد الأطباق الغربية، فإن تنوع اللحوم الأسترالية وجودتها الطرية والنكهة اللذيذة تجعلها خيارًا ممتازًا للأطباق التقليدية أيضًا.
من أجل مساعدتك على توفير وقتك وطاقتك في الطهي، تعاونت What On مع True Aussie Lamb and Beef، مع الشيف التلفزيوني الشهير خولة السيب التي ستشارك بعضًا من وصفاتها المفضلة خلال شهر رمضان المبارك. يمكنك أن تُجربها في المنزل.
هذا الأسبوع، سيُقدم لنا True Aussie كيفية إعداد كرات لحم الضأن الأسترالية في صلصة الطماطم مع نودلز الكوسة.
شاهد الفيديو أدناه ثم قم بالتمرير لأسفل للحصول على المكونات وطريقة تحضير هذا الطبق البسيط واللذيذ.
يكفي لـ :3 أشخاص.
وقت التحضير: 45 دقيقة.
مدة الطهي: 40 دقيقة.
المكونات التي ستحتاج إليها
النودلز
5 حبات كوسا متوسطة الحجم
1 ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية
اللحم
500 جرام من لحم الضأن الأسترالي المفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية
1 ملعقة صغيرة ثوم
2 ملعقة صغيرة جبن بارميزان
1/4 بصلة بيضاء مفرومة
1 بيضة
1/2 كوب بقسماط
صلصة الطماطم
علبة طماطم مفرومة
1 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية
1/4 كوب بصل أبيض مفروم
2 ملعقة صغيرة جبن بارميزان
للتزيين
بقدونس مفروم
جبنة البارميزان
الملح والفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
1.يُمزج اللحم المفروم والكمون والأعشاب الإيطالية والملح والفلفل وجبن البارميزان والبصل والثوم معًا. ثم يُضاف البيض والقسماط معًا حتى يتجانس الخليط. بلل يديك وشكِّل كرات لحم مستديره بطول 1.5 سم. ثم ضعه في الثلاجة.
2. بعد 10 إلى 15 دقيقة، أخرج كرات اللحم من الثلاجة. سخِّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيف كرات اللحم وقم بطهيها جيدًا لمدة 8 إلى 10 دقائق، وتأكد من أنها تحمرَّت من جميع الجوانب.
3. لإعداد صلصة الطماطم، سخِّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. أضف البصل واتركه حتى ينضج. أضف الطماطم المفرومة وربع كوب ماء وقلِّب المكونات جيداً. ثم قم بإضافة الكمون وجبن البارميزان وبالأعشاب الإيطالية والملح والفلفل. واترك المزيج حتى يغلي من ثم ضعه على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة لمدة 20 دقيقة.
4. لعمل نودلز الكوسا، قم بتقطيع حبات الكوس باستخدام مقشرة خضروات لتحويلها إلى زودلز. للطهي، أضف الكوسا إلى مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. تُقلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو أقل والتأكد من أنها ما تزال طرية. لا تُفرط كثيرًا في طهيها. بعد ذلك تبلها بالملح والفلفل والأعشاب الإيطالية.
5. في طبق التقديم ضع ملعقة من الصلصة وكرات اللحم فوق نودلز الكوسة. يُرش البقدونس المفروم الطازج وجبن البارميزان للتزيين.
بالعافية!
أهم النصائح لتشكيل كرات اللحم
• استخدم القليل من الماء أو مزيج من الحليب والخبز لترطيب اللحم المفروم.
• شكِّل اللحم بأيدٍ مُبللة كي لا يلتصق اللحم في يدك.
• تشكيل اللحم بخفة دون الضغط عليه كثيرًا.
هل لديك أطفال في المنزل؟ اطلب المساعدة منهم في المطبخ
حوّل الأعمال الروتينية إلى طريقة ممتعة لقضاء الوقت مع أطفالك، وتعليمهم مهارات الطهي الأساسية.
سيتعلمون كلمات جديدة (تقطيع، وتقشير، وخفق، وبشر)، سيتدربون على الرياضيات عند طريق قياسهم لأحجام المكونات، وفي نفس الوقت سيساهمون في إعداد الوجبة العائلية ويتعلمون ثقافات ومأكولات جديدة.
من أين أشتري المكونات؟
تبحث عن المكونات التي تتيح لك تجربة أطباق True Aussie Meat في الشرق الأوسط؟ توجه إلى lambandbeef.com/where-to-buy للحصول على قائمة بائعي التجزئة المتاحة لديهم كافة المكونات.
للعثور على هذه الوصفة وتحميل المزيد من الوصفات، بما في ذلك النصائح لطهي اللحوم وإبداعات الطبخ وأماكن شراء المكونات، توجه إلى lambandbeef.com
Images: provided