تقييم: مطعم ميازو الياباني المعاصر في السليمانية
أجواء صاخبة وبعض الطعام الممتاز في انتظارك في ميازو…
إنها قصة حب كلاسيكية: الرياض والمطبخ الياباني حب قديم لم يتلاشى. ونأمل ألا يتلاشى أبدًا. هذا الذي يجعل أخبار افتتاح مطعم ميازو Myazu للطعام الياباني بالمدينة أمرًا يستحق الاحتقال بالتأكيد.
منذ ستة أشهر فقط، يعد المطعم الواقع على طريق السليمانية ملاذًا لذيذًا للأطعمة اليابانية المألوفة والمطبوخة في لمسة عصرية.
أهلًا بك إلى عالم ميازو
إنها ليلة الثلاثاء المليئة بالحيوية، ويبدو كما لو أن جزءًا كبيرًا من سكان الرياض الرياض قد اجتمعوا في مكان واحد … ميازو.
منذ اللحظة الأولى التي تدخل بها المطعم، تشعر وكأنه يدعوك للبقاء، يبدو مغريًا، ويتلاعب بعقلك. بالفعل، يبدو أنه قد تم تصميمه كمكان لترى نفسك فيه، وتراه بنفس اللحظة.
سيدهشك التصميم الذي يتميز باللمسات الترابية والحيادية، والتي تراها متكاملة مع درجات الأزرق والذهبي. إنه بلا شك مثير للإعجاب، مع مساحة تتسع لحوالي 200 شخص ومناطق جلوس مختلفة لتناسب مزاج الفرد. المطبخ المفتوح، الذي يضم شواية روباتا وطاولة سوشي مع مقاعد منضدة ملفوفة، هو النقطة المحورية في المطعم.
نحن الآن في طريقنا إلى جلوسنا في مقاعدنا. تضفي الإضاءة الخافتة ودقات الخلفية الضيقة أجواءً خاصة على المطعم، سامحةً بذلك لأطباق الطعام الرائعة بالخروج من المطبخ لإبهارنا.
تقنيات تقليدية، روائع حديثة
ملك الطعام في المطعم، رئيس الطهاة إيان بينجلي، وهو الاسم الذي قدم مساهمة كبيرة في الترويج للطعام الآسيوي في بريطانيا.
من خلال العمل جنبًا إلى جنب مع الشيف التنفيذي باري أندروز، فإن القائمة التي أعدوها كانت مثيرة مثل ديكور المطعم تمامًا.
من قائمة واسعة من المقبلات المشتركة، نبدأ مع Myazu fries (الفاصوليا الخضراء المقلية مع ملح الوسابي) والساشيمي يلوتيل المتبل. كلاهما خيارات موفقة لافتتاح الوليمة.
بالنسبة للساشيمي، وهو وجبة يابانية كلاسيكية، فقد حقق التوقعات وأكثر: طازجًا مبردًا في شرائح رقيقة ورقية، مرتبة بدقة مع صلصة الفلفل الحلو وشرائح الفلفل الأخضر المقطعة في الأعلى، وتنتهي بصلصة شيزو بونزو.
ثم يتم إحضار النمط الجديد لسمك السلمون الساشيمي إلى مائدتنا، متبوعًا بسمك القد الأسود والجمبري النمر جيوزا، وفطائر الإسكالوب وكبد الأوز. إن كل طبق عبارة عن سيمفونية رقيقة من المكونات الطازجة في أجزاء صغيرة الحجم تمنحنا ما يكفي للتوق إلى المزيد.
يعتبر سمك السلمون الساشيمي قصة مباشرة تتحدث عن نفسها. إذ يتميز بقطع رقيقة من سمك السلمون الطازج يذوب في بركة من فول الصويا وزيت السمسم الساخن مع نكهات خفيفة.
كذلك، فإن الزلابية رائعة. ويتم الانتهاء من جيوزا سمك القد الأسود والجمبري النمر مع صلصة الكمأة اليوزو في غضون ثوان.
يعتبر الإسكالوب المقلي وفطائر الجمبري المغطاة بكبد الإوز إبداعًا لذيذًا. إنه هش بشكل لا يصدق وممتع لتناول الطعام، حيث ينفجر مع قطعة من الأومامي من فوا جرا.
سلطة البطيخ المقرمشة الخاصة بالشيف بينجلي لا يمكن أن تُفوَّت. في حين أن اللحم طري ولذيذ في حد ذاته، إلا أن الكاجو والبطيخ يضيفان بُعدًا إضافيًا إلى طبق يبدو بسيطًا. إنه حلو، مقرمش، كثير العصارة، ومنعش بشكل مبهج، كما يمكنك أن تتخيل.
الطبق التالي الذي يرضي الجماهير – سمك القاروص التشيلي مع الأرز المتبل. قوام ونكهة شرائح الميسو البرتقالية رائعٌ تمامًا، ويتماشى جيدًا مع أرز الزعفران.
من المكونات الرائعة أيضًا هو الفطر Takikomi-Gohan، وهو أرز مطبوخ في قدر من الفخار مع فطر مقلي ياباني. أما تسالنا عن الجزء الافضل؟ قشور شظايا الأرز المقرمشة من قاع الإناء.
ولكن إذا كان علينا تسمية النجم في القائمة، فستكون لفات ماكي المطهوة على النمط الجديد من Myazu.
الطبق مغطى بقطعة مما يمكننا القول عنه: الفن الصالح للأكل؛ وهو مجموعة مختارة من التونة الحارة، الكمأة الصفراء، سوشي سلمون يوزو ملفوف بطبقة رقيقة من الفجل بدلاً من الأعشاب البحرية، مما يضيف عنصرًا مثيرًا للدهشة ومرضيًا. ندرك أننا نغلق أعيننا عن غير قصد عند كل لقمة رائعة لنغوص بالطعم المدهش.
View this post on Instagram
إنه لمن دواعي سرورنا أيضًا معرفة أن المشروبات هنا في Myazu ليست عنصرًا ثانويًا، بل هي رفيق أول في هذه القائمة المبتكرة. تعتبر التلفيقات المهزوزة جيدًا إبداعات مثيرة مع سرد مثير تمامًا، لذا تأكد من شرب قدر ما تريد بحرية طوال الوجبة.
تجربة طعام لا تُنسى
نعم، Myazu مطعم مذهل مع قائمة مذهلة وأجواء صاخبة.
كل شيء هنا مصنوع بمهارة وموهبة، وعندما تكشف لك هذه الأطباق نفسها، تشعر وكأنك تنادي عليك لتجربها. الخدمة نظيفة وسريعة مع المسحة المناسبة من المودة حتى لا تتعدى على مساحتك الشخصية، ويتم الاعتناء بك بشكل لا تشوبه شائبة.
إذا كنت أحد الأشخاص الذين زاروا المطعم، فستعرف هذا بالطبع. إذا لم تكن كذلك، ماذا تنتظر؟
Myazu الرياض، مسعد بن جلوي، السليمانية، الرياض 12244، يوميًا من 1.30 مساءً إلى 1.30 صباحًا.هاتف: 920009686. @myazusaudi
مصدر الصور: Instagram