سمك طازج على الطلب…

هيّا بنا إلى سوق السمك المركزي المشهور في جدة؛ لنلقي لنظرة على حيوية المكان ونجرّب ألذ الأسماك.

سوق السمك المركزي في جدة هو منظر يستحق الاستيقاظ المبكر صباحًا لأجله. حيث ينبع السوق بالحياة كل يوم عند مطلع الفجر، ويرى فيه العديد من الصناديق المليئة بالأسماك ذات ألوان وأشكال مختلفة.

عند طلوع الشمس سترون صيادي السمك على شط جدة وهم ينقلون غنائمهم إلى أكثر من 100 دكان وكل يوم يتزاحم المشترون يتنافسون على أحسن عرض لشراء أسماكهم المفضلة من السوق الأكثر تنوعًا في السعودية.

كل الذين يريدون أن يتمتعوا بهذه التجربة الفريدة من نوعها سينبهرون بلذة السمك الطازج الذي يتم صيده وتنظيفه وطبخه خلال بضعة ساعات، وحتى إن لم تتذوقوا ما أهداه البحر الأحمر من ثماره فإن أصوات السوق وحيويته وتنوع الأسماك الطازجة الموجودة ستجعل هذا المنظر مبهراً للعيون.

الميناء هو بمثابة قلب جدة النابض وموقعها الجغرافي الذي جعلها محورًا تجاريًا مهمًا، وبوابة إلى مكة المكرمة والمدينة المنورة لملايين الحجاج والمعتمرين الأمر الذي سمح بازدهارها الباهر.

واليوم تعد جدة ثاني أكبر ميناء تجاري في الشرق الأوسط وثاني ميناء نشاطًا، وعلى رغم من أن الناقلات التي تصل إلى شط جدة اليوم مختلفة تمامًا عن سفن الداو الخشبية من القرون الماضية، فلم تفقد جدران السوق الزرقاء شيئا من طابعها.

مطبوخ على الطلب

نظرًا لأن سوق السمك تتوافر فيه المطاعم بكثرة، فيمكنك الاستمتاع بالأسماك التي تشتريها بالطريقة التي تريدها. سواء كنت تأكل في المطعم أو تأخذه إلى المنزل، ما عليك سوى اختيار طريقة الطهي (المشوية والمقلية وما إلى ذلك) والأطباق الجانبية – بما في ذلك السلطة والحمص وبابا غنوج – ويتكفل طهاة المطعم المتمرسون بالباقي.

إذا أتيت إلى السوق في الصباح الباكر، فسيحتفظ المطعم بأسماكك حتى عودتك في وقت الغداء.

فرصة تجارية كبيرة

في العديد من المحلات، تتم كتابة أسماء الأسماك باللغتين العربية والإنجليزية، إذ إنها لفكرة جيدة أن تتجول بين المتاجر لترى وتتعرف على أنواع الأسماك المتوفرة في السوق.

من أنواع الأسماك المفضلة في جدة مثل: Nagle، وNapoleon (المعروف أيضًا باسم Talabani)،والقاروص، والتونة، والحبار، وسرطان البحر، وغيرها الخيارات الوفيرة.

يمكنك أيضًا العثور على أسماك غير محلية مثل سمك الببغاء من مصر والسردين من عمان، ولكن إذا كنت ترغب فقط في تجربة الأنواع المحلية، فابحث عن السمك “البلدي”.

تفاوض على سعر السمك (بالكيلو)، وبعد شراء السمك توجه إلى قسم التنظيف في مؤخرة السوق المطل على البحر. سترى العديد من الأشخاص يتجهون إلى نفس المكان مع أسماك ضخمة أو أكياس مليئة بالمأكولات البحرية في متناول اليد، وعلى استعداد لتسليم مهمة التنظيف إلى عمال السوق المحترفين.

يتم وزن الأسماك وتسعيرها قبل دخول منطقة التنظيف، وبعد تقشير الجمبري وإزالة عظام السلمون، لم يتبق سوى خطوة واحدة أخيرة: الاستمتاع بأشهى ماكولات بحرية.

يمكنك متابعة صفحة سوق السمك المركزي في جدة على الفيسبوك من هنا.

سوق السمك المركزي، 3421 طريق الكورنيش الفرعي، البغدادية الغربية، جدة، السعودية، ساعات العمل: من السادسة صباحاً حتى العاشرة مساءً. هاتف: 0564178050