3 أسباب تدفعك لزيارة مطعم هاكاسان الرياض في مطل بجيري
المطعم يمزج بين الوصفات الصينية التقليدية وتقنيات الطبخ العصرية…
هل أنت من محبي المطاعم الصينية؟ يستقبل مطعم هاكاسان الرياض ضيوفه في مطل البجيري. ويشرف عليه الفريق الذي يقف وراء مطعم ياواتشا الشهير في الرياض.
وتضم قائمة طعامه مجموعة واسعة من الأطباق الكانتونية الفاخرة.
تنتشر فروع هذا المطعم في 12 مكان حول العالم، أربعة منها حاصلة على نجوم ميشلان، يعتبر مطعم هاكاسان إضافة مميزة لمشهد تناول الطعام في العاصمة السعودية، وقد اكتسب شهرة واسعة بين السكان والزوار منذ افتتاحه العام الماضي. يقدم المطعم مزيجاً رائعاً من الأطباق الكانتونية العصرية ذات الجودة العالية.
إلى جانب أجواءه الأنيقة، مما يجعله نقطة بداية مثالية لاستكشاف مطاعم مطل البجيري.
إليك 3 أسباب تجعلك تتناول الطعام في هاكاسان الرياض.
عروض مبتكرة
يشرف على هذا المطعم الصيني العصري الطاهي الماليزي Nicky Tan، والذي قام بإبداع قائمة مغرية من الأطباق التي يتم تقديمها بطريقة معاصرة مع الحفاظ على النكهات الأصيلة.
اخترنا مجموعة متنوعة من الأطباق التي تعكس هوية المطعم، بدءاً من حساء الذرة الحلو الملكي مع جراد البحر (88 ريال سعودي) وهو طبق منزلي شهي يفتح الشهية. يضفي هاكاسان لمسة حيوية على هذا الطبق الكلاسيكي بإضافة قطع كبيرة من اللحم لزيادة المتعة.
توقع تجربة مكونات ونكهات أكثر دقة من أطباق الديم سام (168 ريال سعودي). يتألف من لحم واجيو بالثوم الأسود، وبراعم اللوبستر، وشوماي بالجمبري والدجاج، ومزيج الجمبري السلطاني الملكي مع الياقوت الكريستالي. إنها قطع ممتازة جميعها تحمل مفاجآت رقيقة ترتقي بها فوق المألوف.
لا تكون فاخرة لمجرد الفاخرة، وإنما صُنعت ببراعة ودقة ولمسة خفيفة تهدف فقط إلى إظهار جوهر كل مكون.
الأطباق المتبقية – طبق من توست الروبيان بالسمسم مع فطر الإينوكي المقلي (95 ريال سعودي)؛ وكريسبي فريتر الروبيان مع صلصة الكمأة (138 ريال سعودي)؛ ولحم البقر المقرمش بالتوابل الحارة (148 ريال سعودي) – لا تظهر بنفس الحجم الكبير كما هو الحال مع الأطباق الرئيسية المذكورة أعلاه، ولكنها جميعها تعتبر لاعبين جيدين جداً في القائمة.
بعد ذلك يأتي نودلز سنغافورة بالخضروات (88 ريال سعودي) – والتي لن أطلبها عادةً إذا رأيتها في قائمة أي مطعم. لأنه إليك حقيقة ممتعة: على الرغم من اسمها، فإن نودلز سنغافورة – وهي نودلز رقيقة بالكاري شهيرة جداً في قوائم الطعام حول العالم – لا تأتي من سنغافورة. (وأنا، كسنغافوري، أستطيع الشهادة بذلك.) لذا، أتوقع القليل جداً من الطبق عندما يصل، ولكن سأتجاهل التشاؤم فوراً: إنه طبق لا يقل عن لذيذ. تأثير هاكاسان الخاص على الطبق بسيط لكنه محمل بنكهة الأومامي.
اختتام وجبتك بتناول الحلوى ضروري في هاكاسان، وكما كنا نعتقد أنه لا يمكن هضم المزيد، تأتي لوحة هاكا (148 ريال سعودي) لتمنح نفساً منعشة ثانية. ومن الحسن أن كل ما تبقى هو مواجهة بارفيه البندق اللذيذ بلطافة، وليمون حاد المذاق، وماركيز الشوكولاتة الفاخرة، وكرة الشوكولاتة بالفول السوداني، ونجم العرض – موس الشوكولاتة المحمل بطبقة من الكافيار الحلو.
المفضلة على مر الزمن
يحظى المطعم بحب العشاق للطهاة الذواقة في جميع أنحاء العالم، وبشكل طبيعي، أصبحت بعض الأطباق من بين المفضلة التي تحظى بشعبية كبيرة. بالإضافة إلى تقديم أشهى الدمسوم والحساء اللذيذ والإبداعات المقلية الرائعة، يبرز طبق البط البكينج الشهير في هاكاسان (688 ريال سعودي للبطة كاملة و388 ريال سعودي للنصف)، المشهور بجلده المقرمش ولحمه اللذيذ والعصير.
يتطلب هذا الطبق الفاخر على الأقل ثلاثة أيام من التحضير. يتم تتبيل البط أولاً بخليط من خمس بهارات صينية وأعشاب وزنجبيل وبصل أخضر، في ما يُعرف بـ «دُش الدواجن». ثم يجفف البط بالهواء بتحكم في الرطوبة قبل أن يُشوى بدرجة حرارة دقيقة لجعل الجلد مقرمشاً واللحم طرياً ولذيذاً.
هذا هو أيضاً السبب في أن سلطة البط المقرمشة (178 ريال سعودي) هي أحد أفضل الأطباق مبيعاً. إنها عبارة عن تحول منعش إلى الأطباق الرئيسية: مزيج من البوميلو اللذيذ، وجوز الصنوبر، والبصل الأخضر، والخضار المتنوعة، وشرائح الصدر اللحمي اللينة من البط الشهية.
طبق آخر شهير هو لحم الضلوع بالفلفل الأسود المقلي (198 ريال سعودي)، وهو من الأطعمة الآسيوية المفضلة. الصلصة غنية دون أن تغلب على لحم البقر الشهي – تعتبر خياراً رئيسياً قوياً بمفردها أو طبق مرضي يمكن مشاركته بين الأشخاص.
مكان فاخر
لكل فرع من فروع هاكاسان في جميع أنحاء العالم طابعه الخاص. في الرياض، تم تحويل مساحة واسعة وفخمة إلى مكان مبتكر ومريح. يظهر الدمج بين التصميم الحديث والزخارف الصينية التقليدية في الشاشات الخشبية الداكنة والمواد الفاخرة. كما أنه يستلهم من هوية حي الطريف التاريخي، كما يظهر في الطراز المعماري النجدي التقليدي المحيط بالديكورات الداخلية.
الإضاءة المنخفضة والفواصل النفاذة المحيطة بزوايا تناول الطعام توفر توازناً ممتعاً بين الشعور بالعزلة الخاصة ورؤى فريدة للمطعم المزدحم. وتعد الرؤى الرائعة لحي الطريف جمالاً يجب التمتع به، خاصةً عند الجلوس في منطقة تناول الطعام في الهواء الطلق.
هاكاسان الرياض، مطل البجيري، الدرعية 13711، من الأحد إلى الخميس، من الساعة 5 مساءً حتى 1 صباحاً، الجمعة والسبت من 2:30 مساءً حتى 1 صباحاً. هاتف: 920033795. @hakkasanriyadh