جولة في بوتيك بيير إرميه: الشيف الفرنسي يفتتح أول متجر حلويات في الرياض
تحدثنا مع الشيف بيير إرميه عن المملكة العربية السعودية، ومتجر الحلويات الجديد في الرياض، وحلويات الماكرون الشهيرة عالمياً..
قضمة واحدة من أحد أصناف حلويات الماكرون الشهيرة كافيةٌ لفهم إبداع الشيف بيير إرميه.
تتميز حلوى الماكرون بأنها شهية، وعطرية، وراقية؛ فاللقمة الواحدة منها هي مزيج من الورد، والليتشي، والتوت. لذلك ليس مستغرباً أن يطلق على إرميه لقب «بيكاسو الحلويات». وإذا كنت من المعجبين بالشيف بيير إرميه، فاستعد إذا لهذا الخبر الجميل؛ فقد افتتح الشيف إرميه متجر «حلويات بيير إرميه باريس» في فندق فور سيزونز بالرياض في مركز المملكة. ويأتي هذا الافتتاح ضمن شراكة ليكون بذلك أول متجر للشيف الشهير في المملكة العربية السعودية.
في قاعة الاستقبال ضمن بهو فندق فور سيزونز بجوار لاونج عبية، يستعرض الشيف بيير إرميه حلويات الماكرون المميزة. كما يستعرض مجموعة مختارة بعناية من أصناف الشوكولاته الفاخرة، وأنواع المربى، والكعك، والمعجنات المتاحة كلها في متجره بالرياض.
قال الشيف بيير إرميه عندما التقيناه قبل افتتاح متجره: «لقد أدركت أنّ الناس في المملكة العربية السعودية يحبون الحلويات، ولذلك أنا متيقن أنّهم سيعجبون كثيراً بمجموعة الحلويات المعروضة هنا».
أضاف الشيف إرميه: «توجد لدينا 12 نكهة مميزة من حلويات الماكرون، فعشرة منها هي من حلوياتنا الخاصة والمميزة، واثنان منها يتاحان حسب الموسم».
حالما تدخل إلى متجر الحلويات ستجد المكان بسيطاً وأنيقاً. كما يبث جو المتجر المشرق والمنعش في نفوس الضيوف شعوراً بالراحة بعيداً عن ضجيج العالم في الخارج. وتتزين حيطان المتجر وأرضيته بفسيفساء من الرخام المتنوع الألوان مثل البني، والبرتقالي، والكريمي. وقد اختيرت كل بلاطة بعناية كبيرة ووضعت بطريقة مميزة تعكس شعاع الضوء من السقف، فيتجلى جمالها وبريقها الرائع.
View this post on Instagram
يحاكي التصميم الهندسي للبوتيك المعالم التاريخية. كما يتميز أيضاً بتصميمه الدائري الذي يعزز مساحته في عين الناظر، أما زخارفه فتقتصر على خزائن العرض على الحيطان. كما يبدو أنّ المتجر يحتفي بالتصميم الدائري المميزة لحلويات الماكرون، فيعرض الحلويات خلف الزجاج كما تعرض المجوهرات الثمينة في المتاحف.
أجاب الشيف إرميه عن سؤالنا بخصوص التحديات التي واجهت افتتاح متجر الرياض، فقال: «وجب علينا أنّ نحرص على اتساق تصميم المتجر مع التصميم الداخلي للفندق حتى يبدو المظهر متجانساً».
وفرة من الأصناف اللذيذة
يعرف الشيف بيير إرميه بإبداعاته المميزة في مجال الحلويات. كما يحرص دوماً على ابتكار نكهات جديدة، ولذلك يخطط خلال الأشهر القادمة لابتكار نكهات مستلهمة من السعودية. وقد قال عن ذلك: «الشيء المهم في نظري هو الدافع الذي يدعوني للاستمرار، والمواصلة، والابتكار، والإبداع. فسواء أكنا موجودين في الرياض أو في جميع أرجاء العالم، يظل هدفنا هو مواصلة ابتكار تجارب تذوق جديدة ومميزة. وهذا الأمر يشكل تحدياً يومياً بحد ذاته».
أضاف الشيف إرميه أيضاً: «أستفيد حقاً من وجود الشخص المناسب التي ينقل رؤيتي للمتاجر الأخرى».
من المقرر أن يتولى الشيف «ستيف تيري» (Steve Thiery) مسؤولية إدارة بوتيك بيير إرميه باريس بالفندق. وسبق لتييري أن قضى 4 أعوام في بوتيك بيير إرميه باريس في فندق المامونية بالمغرب. وقال الشيف إرميه بشأن ذلك: «يعرف الشيف ستيف تييري علامتنا التجارية جيداً». كما يجري تحضير جميع المعجنات والحلويات في مطبخ بيير إرميه المخصص في الفندق، وذلك حتى تظل طازجة، وحتى يحظى الشيف ستيف بمكان لوضع ابتكاراته المميزة.
لا شك أنّ تركيبات المواد عنصرٌ جوهري في المذاق اللذيذ لحلوى ماكرون بيير إرميه. كما تحظى المكونات المستخدمة بالأهمية نفسها عند تحضيرها.
هل توجد أصناف متكيفة مع الأذواق المحلية في السعودية؟ أجاب الشيف إرميه على هذا السؤال بالنفي، وقال: «نسعى حالياً للتركيز على تعريف السعوديين بعلامة بيير إرميه التجارية، وتقديم أفضل الحلويات والمعجنات في الرياض».
تابع الشيف إرميه كلامه: «نريدهم أن يجربوا نكهاتنا المميزة مثل أصفهان المصنوعة من الورد، والليتشي، والتوت)، و«بليزير سكوريه» (Plaisir Sucré) المصنوعة من مزيج شوكولاته الحليب وبندق بيدمونت، و(Infiniment Praliné Pistache) المصنوعة من الفستق والبرالين الإيراني. نريد أن ينبهر ضيفونا بوفرة النكهات والقوام والمذاق وتنوعهم».
حينما سُئل الشيف إرميه عن نكهة الماكرون المفضلة، أجاب بقوله: «هي إبداعي القادم دوماً».
من يدري؟ ربما سنتناول في الرياض قريباً صنف حلوى الماكرون بالقهوة والتمر.
بوتيك بيير إرميه باريس، فندق فور سيزونز، الرياض، يومياً منذ الساعة 10 صباحاً حتى 11 مساءً. @pierreherme.fsriyadh
مصادر الصور: وسائل التواصل الاجتماعي / @pierrehermeofficial / bayanalsadiq@