نظرة أولى على ميتس وكاتس: محل الجزارة الجديد في الرياض
لا يبدو كمحل الجزارة التقليدي، فهو يحتوي على غرفة خاصة لتعتيق اللحم وتجفيفه..
اترك قسم اللحوم في محلات السوبر ماركت الكبيرة، فمن الصحي دوماً العثور على محل جزارة يبيع منتجات اللحوم الطازجة عالية الجودة لوجبات منتصف الأسبوع وعطلات نهاية الأسبوع. ولدينا بشرى سارة لمحبي اللحوم، فقد افتتح محل «ميتس وكاتس» (Meats & Cuts) في الرياض.
Riyadh.
Home to
ربما يمتلك ميتس وكاتس واحداً من أجمل التصميمات الداخلية التي يمكن رؤيتها في محل جزارة. فهذا المتجر يتعامل مع منتجاته من اللحوم باعتبارها قطعاً فنية وليست مجرد منتجات للبيع، فكأنما مكانه الجديد في السليمانية بات معرضاً حقيقياً للحوم، لا مجرد جزارة.
يتميز التصميم الداخلي بأنه فخم في التفاصيل والمساحة الفسيحة. وثمة مواد عديدة مستخدمة في تصميم الديكور الداخلي مثل الخيزران الياباني بألوان الأخضر مع الأسود والذهبي لإضفاء الأناقة على المكان، مع بعض اللمسات البيضاء والذهبية. أما أسطح تقطيع اللحوم فهي رخامية بالكامل.
يمتد المتجر على مساحة قدرها 2,200 قدم مربع، وهو يبدو جذاباً في مظهره الخارجي مثل أي متجر حلويات.
في وسط هذا المتجر ثلاثة منصات لتقطيع اللحوم مصنوعة من الخشب الصلب، ومحاطة بالنوافذ الزجاجية. وبذلك يتسنى للجزارين استعراض مهارتهم في تقطيع اللحوم. ويحتوي محل الجزارة الفخم على شوّاية وطاولة تشاركوتيري.
ما هو اللحم المعتق والمجفف؟
ما المميز في متجر ميتس وكاتس؟ حسناً يحتوي المتجر على غرفة مخصصة لتعتيق اللحم وتجفيفه، وهي إلى ذلك مغطاة بالنوافذ من الأرض حتى السقف، ومجهزة بأكوام من طوب ملح الهيمالايا (متاح للبيع أيضاً). ويصادف العملاء هذه الغرفة حالما يدخلون إلى محل الجزارة.
ألم تسمع قط عن اللحوم الجافة المعتقة؟ ليس مستغرباً حقاً أنه يكاد يستحيل العثور عليها في المملكة العربية السعودية. لكن الحال تغيرت الآن.
يعد متجر ميتس وكاتس الأول من نوعه في الرياض؛ إذ يقدم شرائح اللحم الجافة والمعتقة والجاهزة للشراء والطهي فوراً. ويتبع هذا المتجر عملية معينة لتخزين اللحوم في ظروف معينة لمدة تتراوح بين أسبوعين وبضعة أشهر. وبذلك تصبح تلك الشرائح أطرى وقوية المذاق قياساً بالشرائح الطازجة.
لا يحصل العملاء على منتجات اللحوم الطازجة فحسب، بل يستطيعون اختيار تجفيف وتعتيق شرائح اللحم التي اشتروها في المتجر.
لن تجد في متجر ميتس وكاتس الشكل المألوف والتقليدي من طاولة منتجات اللحوم. وإنما يتعلق الأمر بما يوجد داخل خزائن العرض ذات الواجهة الزجاجية؛ فاللحوم المعروضة ستكون منسقة بعناية كعمل فني.
عندما تشتري من متجر ميتس وكاتس، فثق بأنّك ستحصل على أجود أنواع اللحوم الأسترالية. وتتضمن قائمة اللحوم المباعة كلاً من شرائح بورترهاوس، وريب آي، وشريحة توماهوك، وشريحة لحم بيكانا، ولحم الضأن، والدجاج العضوي. كما توجد أصناف متنوعة من النقانق المصنوعة يدوياً مع غلاف أمعاء الخروف الطبيعي.
بالإضافة إلى ذلك يتضمن المتجر مخزناً مجهزاً بكل شيء، بدءاً من اللحوم الباردة والمرتديلا المصنوعة يدوياً، وانتهاء بالتوابل والصلصات والزيوت الحارة والأجبان التي يمكنك إضافتها إلى لوح تشاركوتيري عند تناول وجبتك.
تجربة تسوق شخصية
لعل الأمر المميز الآخر في هذا المتجر هو تجربة التسوق الشخصية، التي تشعر العملاء بالراحة والأهمية. وإذا احترت في أمرك، تستطيع طلب العون من فريق المبيعات النسائي بأكمله، وسيرشدك إلى مجموعة واسعة من منتجات اللحوم المعروضة ويبين جودتها واصلها. وحتى لو كنت تجهل طريقة طهي اللحوم، ستحصل على النصائح والإرشادات مجاناً عند كل عملية الشراء.
يوجد في المتجر أيضاً فريق مختص بوجبة لوح تشاركوتيري، فهم يساعدون العملاء في اختيار مزيح الجبن بالعسل أو المربى أو اللحوم الباردة. ويقدمون النصيحة بشأن المزيج المثالي بين النكهات للحصول على تجربة رائعة.
بالإضافة إلى ذلك يكون متجر الجزارة متاحاً لتقديم الطعام في المناسبات الخاصة، فلا يتطلب الأمر إلى الاتفاق مع الشيف بوب تابت. وعما قريب سيفتتح المتجر مطعماً للأطعمة الجاهزة حتى يستطيع العملاء التوقف وتناول وجبة سريعة من اللحوم.
ميتس وكاتس، الملك محمد الخامس، السليمانية، الرياض 12223، يومياً منذ الساعة 9 صباحاً حتى منتصف الليل. @meatsandcuts.sa
مصدر الصور: مذكور