إليكم الأمور المرتقبة في مقهى بولود الرياض الذي سيفتتح العام الحالي
يوجد هذا المقهى في طابق البهو لفندق فورسيزونز الرياض..
هل أنت من عشاق المطبخ الفرنسي الكلاسيكي والمعاصر؟ حسناً سيقدم لك «مقهى بولود»- الذي سيفتتح قريباً- تجربة فرنسية أصيلة في قلب الرياض.
يركز هذا المكان على الأجواء الحميمة المناسبة للعائلة وعلى مطبخ مدينة ليون، وهو إلى ذلك يحتفي بأصول الشيف بولود. لهذا نعتقد أنه سيصبح من الأماكن المفضلة لدى أهل الرياض المحبين للمطبخ الفرنسي.
يوجد هذا المقهى في طابق البهو في فندق فورسيزونز الرياض. ومن المتوقع أن يفتتح أبوابه للضيوف في وقت لاحق من العام الحالي، ليكون أول فرع لهذه العلامة التجارية في الشرق الأوسط.
ماذا سيقدم لنا مقهى بولود الرياض؟
سيكون هذا المكان مثالاً بارزاً على احتفاء الشيف بولود بتقاليد الطهي الأصيلة لمدينة ليون، وتبنيه مفهوم الموسمية في إعداد قوائم الطعام. فهذا المكان يصمم قوائمه لتتطور وتتغير حسب توفر أجود المكونات الطازجة سواء المحلية أو المستوردة، وتتميز قوائم الطعام أيضاً بلمسات مبتكرة عند إعداد الأطباق الفرنسية التقليدية.
يتولى الشيف بولود والشيف التنفيذي للمطبخ «نيكولا ليموني» إدارة المطبخ، الذي يستوحى من الأركان الأربعة التي تلهم الشيف بولود. ويتضمن ذلك التقليد (La Tradition) لتقديم الأطباق الفرنسية الكلاسيكية، والموسمية (La Saison) المستوحاة من المنتجات الموسمية، والخضروات (Le Potager) لتقديم المأكولات النباتية، و(Le Voyage) لتقديم المأكولات العالمية بنكهاتها الفريدة.
من المتوقع أن نشاهد داخل مقهى بولود الرياض الجديد أسقفاً عالية، وموائد فخمة، ونوافذ كثيرة. وسيغلب على هذا المكان الطابع الكلاسيكي، لا سيما بوجود الأرضيات الخشبية. أما الأجواء فهي غير رسمية وحميمية، مما يجعله وجهة مثالية لتناول العشاء على ضوء الشموع، أو للذهاب مع الأصدقاء وتناول غداء مريح.
ترعرع الشيف بولود في مزرعة عائلته في سان بيير دو شانديو؛ وهي قرية صغيرة على مقربة من مدينة ليون الفرنسية. وسرعان ما انغمس الشيف في عادات الطهي الفرنسية وروائع المكونات الطازجة منذ نعومة أظفاره.
وصل الشيف إلى نيويوك عام 1982، وما لبث أن رسخ مكانته باعتباره واحداً من أبرز معلمي الطهي في أمريكا. وشغل منصب الشيف التنفيذي في مطعم (Le Cirque) الشهير في نيويورك، ثم انتقل لإبهار ضيوف المطعم في الجانب الشرقي من مانهاتن مفتتحاً عام 1993 مطعم «دانيال» الرائد الحائز نجمتي ميشلان. وتلا ذلك افتتاح مقهى بولود نيويورك عام 1998.
يوجد لدى مقهى بولود حالياً فروع في بالم بيتش وتورنتو وجزر الباهاما فضلاً عن نيويورك. ولا شك أنّ لهذه العلامة التجارية أهمية كبيرة لدى الشيف بولود؛ إذ سميت تيمناً باسم مقهى بولود الأصلي الذي بدأ أعماله في مزرعة عائلته، وتأسس على يد أحد أجداده.
في هذا الصدد قال «جونتر جيبهارد»، نائب الرئيس الإقليمي والمدير العام لفندق فورسيزونز الرياض: «إننا نتطلع كثيراً لتقديم أصالة المطبخ الفرنسي وإبداعات الشيف بولود إلى ضيوفنا، سواء أهل البلاد أم المسافرين الآتين من جميع أرجاء العالم. وسيتسنى لنا ذلك بافتتاح مقهى بولود في وقت لاحق من العام الحالي».
تابع جيبهارد حديثه بالقول: «إننا نقدر كثيراً المأكولات والمطابخ الكلاسيكية العالمية التي تنتشر في المملكة العربية السعودية، لكن ما من أصالة تضاهي أصالة المطبخ الفرنسي. والآن سيكون لدينا المطعم المناسب في الوقت المناسب، الذي سيحدث تأثيراً كبيراً، ويرتقي بمشهد تناول الطعام في الرياض».
الافتتاح قريباً: مقهى بولود الرياض، فندق فور سيزونز الرياض في برج المملكة. هاتف: 0112115000. @fsriyadh
مصدر الصور: مذكور