«روكا» الرياض يتعاون مع الشيف نوال الخلاوي في احتفال مميز بالنكهات السعودية واليابانية
تذوق طعاماً استثنائياً يشبك بين الثقافة الغنية للتقاليد اليابانية والسعودية..
إلى متابعينا الذواقة، لقد تلقيتم دعوة لتجربة عشاء حصرية في مطعم «روكا» بالرياض في يومي الخميس 26 سبتمبر والجمعة 27 سبتمبر. حيث ستقام هذه التجربة لهذه الليلتين فقط، ويرحب فيهما مطعم «روكا» بالشيف السعودية الشهيرة نوال الخلاوي في تعاون خاص، للاحتفال باليوم الوطني السعودي بقائمة مميزة لفترة محدودة.
اشهد احتفالاً بالإلهام الثقافي المتنوع حيث سيقدم مطعم «روكا» والشيف نوال الخلاوي للضيوف أطباق مميزة تجمع بين ثقافتين ومطبخين؛ المطبخ الياباني والمطبخ السعودي.
بالاستفادة من النكهات الجريئة للمملكة العربية السعودية مع الذوق الرفيع لليابان، تكشف قائمة العشاء المحددة عن مجموعة مختارة من الأطباق المذهلة بصرياً وذوقياً، بسعر 380 ريال سعودي فقط.
القائمة
تتكون قائمة الطعام المميزة من عشرة أطباق، كل منها ألذ من الأخرى، ومن أبرز الأطباق سوشي النيجيري المسمى أبوري الذي يرتقي بمستوى السوشي الياباني التقليدي مع الإضافات المستوحاة من السعودية، ملفوفة في طحالب نوري اليابانية، ومغطاة بتارتار لحم الواجيو الرقيق. هذا المزيج المتناغم من النكهات يعكس وصفة كبيبة حائل.
تستمر الرحلة مع سلطة التمر المخلل والسبانخ، وهو طبق يجمع ببراعة بين حلاوة التمر وقرمشة اللوز المغطى بالسماق وسلاسة جبن الماعز المقلي. مما يوفر قواماً متوازناً بشكل رائع.
ومن أفضل نتائج هذا التعاون المثمر هو الطبق الرئيسي المكون من إناء بخاري مصنوع من الجريش على الطراز الياباني. المضاف إليه الدجاج الطري واللومي الأسود. مما يضفي لمسة حديثة على طبق سعودي تقليدي.
كما تشمل الأطباق البارزة القرنبيط المحمص بالزعتر، المقترن بصلصة الطحينة الحارة، ورقائق أوراق القرنبيط المقرمشة، والبطاطس في الفرن مع الكمأة السعودية. حيث يحول جوهر الكمأة الترابي اللذيذ هذا الطبق البسيط إلى تجربة فاخرة. وفي الوقت نفسه، تقدم سمكة الناجل المتبلة على الطريقة السعودية من البحر الأحمر، مصحوبة بصلصة الطحينة والتمر الهندي اللاذعة، تناغماً مثالياً بين التوابل والنضارة.
تتوج الوجبة بحلويات تعاونية تأتي على شكل بودنج التمر الغني واللزج. يتميز هذا الإبداع الرائع بجيلاتو حليب الإبل بالهيل، وهو حلوى عطرية كريمية مقترنة بالنكهات القوية للقهوة السعودية بالكراميل وفتات الحلاوة المصنوعة محلياً. وهي الحلى المفضلة لدى الشيف نوال في طفولتها.
في ختام التجربة، سيجد الضيوف إبداعاً آسراً في الكريم بروليه بتوابل الميسو. وهو طبق خفيف ومنعش يوضع إلى جانب آيس كريم الفستق الحلبي. مما يترك لدى الذواقة انطباعاً دائماً عن هذه التجربة الاستثنائية.
ستكون الشيف نوال، وهي طاهية تغذية تدربت في معهد «لو كوردون بلو»، حاضرة في ليلتي التجربة لمشاركة شغفها بالمطبخ السعودي وتقديم القائمة الفريدة للتجربة. إذ تشتهر الشيف نوال بتفانيها في الحفاظ على التراث السعودي في طعامها. حيث استخدمت خبرتها العالمية الواسعة في عالم الطهي لصياغة قائمة تكرم التقاليد السعودية مع نكهات جديدة ومثيرة.
تجربة في «روكا» التعاون مع نوال الخلاوي، 26 و27 سبتمبر، «روكا» الرياض. رقم الهاتف: 92001765. @rokarestaurant.ksa
مصدر الصور: مذكور