تقييم مطعم «كورو» في الرياض: تجربة فريدة تمزج بين المطبخ الياباني والبيروفي!
يثبت مطعم «كورو» فهمه العميق للثقافات والتقاليد الطهوية عبر أطباقه اليابانية البيروفية الشهية..
كجزء من مجموعة ليلتي للضيافة الشهيرة، افتتح أول مطعم «كورو» في جدة. وهو الآن من المطاعم المفضلة في مركز الملك عبد الله المالي في الرياض. يتميز «كورو» الرياض بتصميم داخلي كبير ومضاء بشكل دافئ مع زينة فيروزية وذهبية جميلة. إضافة إلى ديكورات بأشكال هندسية وألوان نحاسية آسرة.
تجتمع التصاميم الداخلية الرائعة مع قائمة جذابة لتكتمل التجربة. تحفل قائمة طعام «كورو» بأطباق من مطبخ نيكاي، الذي يجمع بين المطبخين الياباني والبيروفي، لتقديم مجموعة رائعة من السوشي إلى جانب المشروبات المنعشة.
لقد جذبنا سحر «كورو»، فتوجهنا إليه بعد ظهر الثلاثاء لاكتشاف فرع الرياض من هذا المطعم الذي حاز على جائزة أفضل مطعم محلي لهذا العام ضمن حفل توزيع جوائز واتس أون السعودية 2024.
View this post on Instagram
تصميم داخلي خشبي بامتياز
عند دخولنا إلى «كورو»، ستدخل إلى منطقة ترحيب ذات إضاءة خافتة وتصميم داخلي خشبي. وبعدها، ستنكشف أمامك مساحة المطعم الواسعة المبطنة بالخشب. مع بار المشروبات الواقع على أحد جانبي المساحة، وبار السوشي في قلب المساحة الرئيسية.
يبدو أن تصميم المكان مستوحى من ثقافة نيكاي الغنية التي تهيمن عليها لمسات الإنكا والإيحاءات البيروفية. مما يجعلك يشعر وكأنك في عالم بعيد تماماً عن بقية الرياض. تتشابك التصاميم الخشبية الوفيرة بشكل مثالي مع قطع الفخار المصنوعة يدوياً من قبل الحرفيين المحليين في بيرو، بينما تحاكي الأسقف الخشبية أسقف النوادي الحصرية المبنية تحت الأرض.
اصطفت أمامنا العديد من الطاولات حوالي المساحة الرئيسية، لكننا اخترنا الجلوس على الطاولة بجوار النافذة لأنها الأكثر اتساعاً والتي تنفذ إليها أضواء المدينة من خلال النوافذ الممتدة من الأرض إلى السقف.
لاحظنا نشاط طاقم المطعم ولطافتهم. وكان لدى نادلنا معرفة موسوعية بالقائمة، إذ استغرق وقتاه ليشرح لنا الأطباق الرئيسية وتقنيات طهيها وملامح النكهة فيها. قد يرى البعض أن هذا الأمر مضيعة للوقت، بالأخص إذا أرادوا طلب بضعة أطباق فقط. فمعظم الأطباق في القائمة واضحة ولا تحتاج الشرح المكثف.
قائمة طعام حافلة بالنكهات
إذا كنت قد زرت مطعم «كورو» بجدة من قبل، فستجد قائمة طعام فرعه في الرياض مألوفة. ومع ذلك، اخترنا قائمة غداء العمل (سعرها 195 ريالاً سعودياً أو 230 ريالاً سعودياً مع طبق الحلويات).
تُفتتح الوجبة بأربعة أنواع من المقبلات الموضوعة ببراعة في صحون سيراميكية جميلة. بدأنا بتناول طبق السيفيتشي من «كورو» المصنوع من سمك ناجل الطري مع الذرة المدخنة، والبطاطا الحلوة، والكزبرة في بركة من مستحلب ليتشه دي تايجر الحامض. ثم تأتي الذرة كاكياج (قطع مقرمشة من الذرة والأعشاب البحرية) التي تذوب في الفم وتزداد روعة مع صلصة الفلفل الحار البيروفية.
بعد ذلك أتت السلايدر المعدة على طراز النيكاي، وهي لذيذة بشكل كبير بطبقتها المقرمشة من الخبز المحمص التي تحيط بلحم الضلع القصير الطري المطهو على نار هادئة. وأخيراً، استلذينا بسوشي الكمأة البيروفية (نيجيري من بطن سمك السلمون).
أما بالنسبة للطبق الرئيسي في قائمة غداء العمل في «كورو»، كان أمامنا ثلاثة خيارات؛ توري بانكا (دجاج مشوي بصلصة آجي بانكا)، أو شيك نيتسوكي (سلمون مطلي بصلصة الصويا)، أو سلطة ميدوري (سلطة خضراء مشكلة). واخترنا توري بانكا بمظهره الخارجي المحروق بشكل جميل. فكان الدجاج الطري، وهو جزء سخي من اللحم الأبيض، مثالياً بنكهات وازنت بين طعم الدجاج اللذيذ، وصلصة أجي بانكا الشهية، وقرمشة التينكاسو.
قدم المطعم لنا خيارين بسيطين للتحلية: ليما تشوكوريتو (كعكة الشوكولاتة الناعمة مع قرص العسل) وكورو تشيز كيك. ومن المدهش أن نسخة التينكاسو من التشيز كيك الأمريكي برزت بقشرة البندق، وكراميل دولسي دي ليتشي، وقشر الليمون. فهي خفيفة، ومنعشة، وبسيطة لكنها مثيرة للإعجاب وجعلتنا نرغب في تناول المزيد. قد يكون هذا التشيز كيك من أفضل الكعكات التي تناولناها في الرياض.
سوشي طازج
لا تكتمل أية زيارة إلى مطعم «كورو» دون تناول طبق من السوشي الرائع. وتوفر قائمة السوشي في فرع الرياض كل ما تتوقعه وأكثر. إذا كانت معدتك قادرة على استيعاب المزيد من الطعام بعد قائمة غداء العمل، نوصيك بطلب أصناف النيجيري المحضرة على طراز نيكاي من قائمة الطعام الانتقائية. أولاً، نوصيك بكونشا تروفادا (79 ريال سعودي)، وهو عبارة عن نيجيري محشو بالإسكالوب ولذيذ بشكل مذهل، وواجيو لو بوبر (81 ريال سعودي)، وهو عبارة عن شرائح لحم واجيو المشوية مع صلصة تشيميتشوري اليابانية، ومغطى ببيض السمان، ولانجوستينو كاراي (64 ريال سعودي)، وهو عبارة عن نيجيري بالجمبري مع صلصة مينتايكو وجبن جرانا بادانو؛ كريمي مع لمسة من الحلاوة.
ولكن إذا كان هناك نيجيري واحد سيجعلك تتحدث عنه لأسابيع، فهو تشوتورو فوا (119 ريال سعودي) البسيط والمكون من كبد الإوز المحمر فوق سمك التونة الدهني. إذ تندمج النكهات معاً في نعيم نقي ومتناغم.
تقييمنا النهائي: يقدم «كورو» طعاماً سحرياً، حيث يقوم بإعداد طبق تلو الآخر من النعيم الذي يجعل كل وجبة لا تُنسى. بالإضافة إلى ذلك، فإن قائمة غداء العمل الخاصة به ذات قيمة كبيرة. تكمن جاذبية «كورو» في كل شيء يأتي قبل وبعد الوجبة. من عيدان الطعام الخشبية إلى المناديل الموضوعة على المقعد، كل الأغراض مزينة بشكل بارز بشعار المطعم.
شعرنا بفرحة ونحن نستعد لزيارة «كورو». وجدنا الغبطة في ارتداء الملابس المناسبة وتجربة المطعم للمرة الأولى أو الثانية أو العاشرة. نوصي بالجلوس في منطقة بار نيكاي للحصول على أفضل مقعد في المكان. حيث توفر المنطقة إطلالة على عملية إعداد ولف السوشي. ومن المؤكد أننا سنعود إلى هنا مرة أخرى.
«كورو» الرياض، مركز الملك عبد الله المالي، مبنى 3.05، حي العقيق، الرياض 13519، يفتح من السبت إلى الأربعاء من الظهر إلى منتصف الليل، ومن الخميس والجمعة من الظهر إلى 1 صباحاً. @kuuruksa
مصدر الصور: وسائل التواصل الاجتماعي / Forsite Creative