جولة في مطعم أكيرا باك الرياض في الحي الدبلوماسي
ترقب تجربة ممتعة في مطعم أكيرا باك الرياض، الذي ربما يقدم واحدة من أفضل تجارب تناول الطعام في الرياض..
لقد سمعنا كثيراً عن الشيف «أكيرا باك» ومطعمه المسمى باسمه، الذي ربما يكون اسمه جديداً نسبياً في الرياض، لكنه شهير في مناطق أخرى. لكننا عندما غادرنا هذا المطعم عقب منتصف الليل ووجبة العشاء التي تبدأ الساعة 7.30 مساء، فقد كنا مدهوشين حقاً. لقد قضينا تجربة ممتعة في مطعم «أكيرا باك الرياض»، فلم نشعر بمرور الوقت.
بدأت التجربة خير بدايةٍ عندما دخلنا إلى المطعم على أنغام ريمكس أغنية «ماريا، ماريا» لفرقة سانتانا الموسيقية، فقد كان ذلك مبشراً بأننا مقبلون على تجربة ممتعة. وتواصلت الأغاني واحدة إثر أخرى لحد أننا ظللنا نغني بين الفينة والفينة.
تعد هذه الموسيقى والأغاني المبهجة جانباً واحداً فقط من تجربة مطعم أكيرا باك الرياض المتكاملة، التي تبث شعور الراحة والاسترخاء لدى الضيوف، وتشعرهم كأنهم في منزلهم بينما يحظون بدلال منقطع النظير. ولا ريب أنّ التوقعات كبيرة جداً من المطعم نظراً للإشادة الكبيرة به عالمياً.
وسائل أكيرا باك الرياض لإدهاش الضيوف
دعونا نستهل حديثنا بذكر التصميمات الداخلية للمطعم. يغلب على تصميم المطعم الطابع الذكوري، وهو إلى ذلك مضاء بإضاءة جميلة، وهو إلى ذلك مؤثث بأثاث مصنوع من الخشب الداكن والطاولات الرخامية. فهذه الأسطح الرخامية والألواح الخشبية تضفي على المكان جاذبية تركيبية.
حالما تجلس وتأكل طبق كيميتشي إدامامي (30 ريالاً)، فستنجذب عيناك فوراً إلى المطبخ المفتوح في جهة الشرق، وبار السوشي على الجانب الآخر. وسترى صفاً من المقاعد محاطاً بطاولات منخفضة، وآرائك جلدية موجود وسط المطعم. أما في الخلف فيوجد بار رائع مناسب لشرب الموكتيل بعد العشاء.
بالإضافة إلى ذلك ثمة جانب آخر يثير إعجابنا في مطعم أكيرا باك الرياض، وهو ديكوره الفني. فالسقف مزين بلوحة لوالدة الشيف أكيرا، أما أواني الطعام الخزفية فعليها رسومات مطبوعة من لوحاة الوالدة، وهي تتكشف للضيوف رويداً رويداً بينما يتناولون الطعام.
قائمة الطعام
تحتفي قائمة الطعام في مطعم أكيرا باك الرياض بفلسفة الشيف في الطهي، فهي توصف بأنها جريئة ومبتكرة ومتجددة. يستشعر الضيوف هذا الإبداع اللا متناهي في أطباق الطعام، التي تتسم بالفخامة، لكنها مألوفة وتثلج الصدر. ولا يوجد تكلف في الطهي، وإنما لكل أسلوب أهميته.
يوصف الطعام بأنه طعام ياباني بلمسات كورية، فهو لذيذ كثيراً ومناسب لمشاركته مع الآخرين.
يشرف على إدارة مطبخ مطعم الرياض الشيف التنفيذي «ويليام روسلي»، الذي أتقن صنعته بإشراف الشيف أكيرا باك (يظهر الشيف أحياناً للتأكد من حسن سير الأمور)، والشيف «جيوفاني ليدون»، رئيس الطهاة في مطعم أكيرا باك دبي.
لعل من أبرز الأطباق التي يجب تناولها في أي مطعم من مطاعم أكيرا باك هي بيتزا التونة المميزة (95 ريالاً). فهذه البيتزا تتكون من عجينة رقيقة عليها التونة الطازجة، وتغطى بأوراق الشيسو الصغيرة، ويرش عليها زيت الكمأة. نوصي بتناول هذه البيتزا باليدين.
بالإضافة إلى ذلك نوصي بتناول لفائف السلطعون المخبوزة (65 ريالاً)؛ فاللقمة الأولى منها غنية بالنكهات المميزة. ولا شك أنها تستحق الإعجاب لتناغم مكوناتها، والطعم المدخن الخفيف.
كذلك لا يمكن أن تندم عند تنتاول ضلع الواغيو الأسترالي الطري (450 ريالاً). فهذا الطبق يقدم على هيئة لقيمات صغيرة طرية وغنية بالزبدة، وهي مشبعة بصلصة زبدة الواسابي كيزامي اللذيذة، التي ترتقي بالنكهة إلى مستوى مذهل. فهذا الطبق مزيج من النكهات، ولا سبيل لإنكار روعته.
كما يسعنا القول إن طبق سمك القد الأسود في أكيرا باك الرياض (215 ريالاً) معد بطريقة مميزة، ولن يخيب ظن الضيوف. فهذا الطبق طري ويتميز بحلاوة الميسو التي تكتمل بنكهة اليوجا ومخلل القرنبيط.
يمكن القول عموماً إن معظم النكهات والمكونات التي جربناها بدت معقولة ومتناغمة.
حلويات لذيذة
لا ريب أن الإبداعات الجميلة لشيف المعجنات «شارون أغسطين» تبدو حديثة وعصرية. وتكتمل الوجبة بطبق ذا لاين (55 ريالاً) الذي يلفت الأنظار بطريقة تقديمه، وهو أمر شائع في مطعم أكيرا باك الرياض. يغطى هذا الطبق بموس الشوكولاتة الداكنة، والزبدة البنية، وآيس كريم إيرل جراي الفرنسي. وتبدو صور الشيف أكيرا باك ووالديه في مسحوق الكاكاو لمسة لطيفة.
لا بد من التنويه بأصناف البيتفور في المطعم، فهي بخلاف المطاعم الأخرى ليست مجرد وجبة ثانوية، وإنما يعاد تحضيرها في أكيرا باك بطريقة مبتكرة. ولا شك أنّ المطعم يزخر بمأكولات تبدو أشبه بأعمال فنية، وهي تأتي بنكهات مألوفة مثل الماتشا واليوزو. فهذه الحلويات خير ختام لتجربة تناول الطعام.
تتقييم واتس أون: لم تبلغ الأمور في المطعم مرحلة الاكتمال بعد، فما تزال في مرحلة قبل الافتتاح، وربما يجدر بطاقم الخدمة أن يكون أكثر اهتماماً ويقظة مستقبلاً. لكن يبدو طاقم الموظفين في مطعم أكيرا باك الرياض لطيفاً ومبتهجاً على الدوام، ولا يدخرون جهداً في الإجابة عن الاستفسارات. ونعتقد حقاً أن المطعم يستحق عناء الانتظار، لذلك انتبهوا يا عشاق الطعام، فهذا مطعم لن ترغبوا بتفويته إطلاقاً.
أكيرا باك، مجمع 1364AH، الحي الدبلوماسي، الرياض. @akirabackriyadh
مصدر الصور: وسائل التواصل الاجتماعي