تقييم مطعم «تشي فيجاتا» في فندق فيرمونت الرياض
يقدم المطعم لأهل الرياض أشهى المأكولات من مناطق إيطاليا العشرين…
يعد مطعم «تشي فيجاتا» أحدث الإضافات إلى مشهد المطاعم في فندق فيرمونت الرياض، وذلك بعد إعادة تسميته من «مطعم بيستو الشهير». فبعدما افتتح المطعم أبوابه في الشهر الماضي عقب تجديده، ازدحمت أرجاؤه بالضيوف خلال فترة وجيزة؛ سواء أكانوا من عملائه السابقين أم الجدد.
يسرنا القول إنّ مطعم «تشي فيجاتا» حقق انطلاقة مذهلة جداً.
ما يزال تصميم المطعم جميلاً، وما يزال الديكور الداخلي بهياً. ويحافظ المطعم على المطبخ المفتوح، وفرن البيتزا، والأماكن الخاصة لتناول الطعام التي تناسب العائلات ومجموعات الأصدقاء.
إذا دخلت على المطعم متوقعاً أن ترى مساحة مكتظة بالطاولات المغطاة بالأقمشة البيضاء التقليدية، فستكون مخطئاً. حيث تقدم مساحة «تشي فيجاتا» ديكوراً غير رسمي وأنيقاً بأثاث خشبي، ومقاعد طرية، وبلاط رخام باللونين الأبيض والأسود، ورسومات لمعالم إيطاليا. وكلها مصممة لتكون مساحة مريحة وواسعة في نفس الوقت.
المقاعد مريحة والإضاءة ليست ساطعة بشكل يؤذي الأعين. بالإضافة إلى ذلك، الأجواء لطيفة ومريحة، وتتمتع بسحر المطاعم التقليدية. في الواقع، يشكل مفهوم المطعم الإيطالي الجديد ملاذاً جميلاً من العالم الخارجي.
يتولى الشيف «رينو سيرا» قيادة مطبخ «تشي فيجاتا» بتركيز على توفير النكهات الأصيلة لوطنه التي تتناسب مع مفهوم المطعم المستوحى من مطابخ المناطق العشرين في إيطاليا. وتشمل المناطق المتنوعة والخلابة في إيطاليا، من التلال المتدحرجة في بيدمونت وتوسكانا إلى الشواطئ المشمسة في كالابريا وصقلية.
بشكل عام، وجدنا أنه سيسعد معظم الأشخاص بالقائمة في «تشي فيجاتا». وخاصةً لأننا بدأنا من خبز باجلييز بالبوراتا (85 ريال سعودي) الذي لا يحتاج إلا لإضافة بعض زيت الزيتون والخل البلسمي حسب الرغبة من العبوات المتوفرة على الطاولة ليتعزز طعمه.
بعدها، دلّلنا أنفسنا بشيء أكثر إشباعاً من خلال طلب طبق الروبيان والكوسا المقلي (80 ريال سعودي). برأينا، كانت هذه النسخة من طبق المقبلات الكلاسيكي من أفضل ما جربناه، خاصةً نظراً لقوامها المقرمش.
أما قسم المعكرونة والريزوتو في القائمة هو المكان الذي سيرغب عشاق الكربوهيدرات في الاختيار منه. ستجد هنا جميع الأطباق المعتادة، ولكن ضع في اعتبارك أن «تشي فيجاتا» يجهز معكرونته طازجة، وهو ما يضمن أقصى قدر من اللذة.
كما تذوقنا الرافيولي المعدة محلياً في المطعم (110 ريال سعودي) وكان خياراً جيداً. فقد تمتعت الرافيولي المحشوة بالفطر والمغطاة بصلصة الزبدة والمريمية اللذيذة بمذاق رائع على براعم ألسنتنا. نوصي بهذا الطبق لأي شخص يبحث عن طبق معكرونة شهي مشبع.
أما أولئك الذين يتوقون إلى تناول طبق إضافي، فلدى المطعم بعض الخيارات التي يمكنهم تجربتها. ويعد طبق أوسوبوكو المعد بأسلوب ميلان (135 ريال سعودي) على رأس قائمة تلك الخيارات. حيث لحم العجل المطهو ببطء مع المرق طري ولذيذ للغاية، ولكن لسوء الحظ، فإن الريزوتو بالزعفران الذي يأتي معه كان يفتقد للنكهة إلى حد ما.
أنهينا المساء كالمعتاد لأي وجبة إيطالية؛ مع الكانولي (40 ريال سعودي) الذي جعلنا على وشك الدخول في غيبوبة. ومع ذلك، فإن قشرة الطبق الصقلي سميكة أكثر مما أحيينا. ولكن إذا أردت طلب شيئاً من المضمون أن يكون شهياً، فاختر التيراميسو (60 ريال سعودي).
الحكم النهائي من واتس أون: لا يصل مطعم «تشي فيجاتا» إلى مستوى تقديم قائمة طعام مبتكرة تثير إعجاب رواد المطعم الجدد بذوق فني لا حدود له وتجربة استثنائية. ومع ذلك، ما سيجعلنا نعود إليه هو التحضير المتقن للأطباق التقليدية والنكهات المألوفة مع لمحات من التعديلات الحديثة. يبدو أن إعادة تسمية هذا المطعم الإيطالي تفيده بشكل كبير.
مطعم «تشي فيجاتا»، يفتح يومياً من الساعة 6 مساءً فصاعداً، فندق فيرمونت الرياض. @fairmontriyadh
مصدر الصور: مذكور