تقييم مطعم زوما الرياض
منافس بارز لجائزة أفضل افتتاحٍ لمطعم في الرياض خلال عام 2024….
تعرف أهل الرياض إلى مطعم «زوما الرياض» عندما أتى هذا المطعم الشهير إلى العاصمة كجزء من واحة الرياض. وكان آنذاك مطعماً مؤقتاً افتتح موقعاً في مشارف المدينة خلال يناير 2021. وظل عشاق المطاعم في السعودية في حالة انتظار وترقب طويلة لافتتاح موقع دائم لهذا المطعم.
بيد أنّ الأمر استغرق وقتاً أطول للسيد «محمد جاوا»، وهو رجل الأعمال وصاحبة الرؤية النيرة ومؤسس شركة MJS القابضة. فقد أقام شراكة مع مطاعم أزومي لإطلاق مطعم زوما الرياض في مركز الملك عبد الله المالي. وقد سعى السيد جاوا إلى إحضار مطعم زوما إلى العاصمة لأكثر من عقدٍ، وقد نجح خلال هذه الأعوام بإحضار مطاعم مرموقة وشهيرة عالمياً إلى الرياض، مثل «جون آند فينيز»، و«إل باريتو»، و«رؤيا»، و«بلاك تاب»، و«مستر تشاو».
انتهى انتظار الناس في شهر ديسمبر 2024، وافتتح زوما أبوابه في مركز الملك عبد الله المالي. فهل كان يستحق عناء الانتظار طوال السنين الماضية؟
لقد حجزنا طاولة في اليوم الثاني من الافتتاح، وكنّا حريصين على معرفة السبب وراء هذا الاهتمام.
لم نكن الأشخاص الوحيدين الذين أرادوا اكتشاف أسباب هذا الاهتمام الكبير. فعندما كنا في طريقنا إلى الطابق الثاني حيث حجزنا طاولة في الساعة 7 مساء، انهمكت المضيفات الودودات والمتأنقات بتسجيل طابور من الضيوف. ذهبنا إلى اللاونج لتناول مشروب قبل العشاء، فلفت أنظارنا ذلك البار الفخم والضور البرتقالي المتوهج في أعلاه. ورأينا فوقه الأواني والكاسات الزجاجية معلقة ضمن صندوق زجاجي مبهر، فأضفى ذلك روعة وإبهاراً على هذه المساحة. وتحيط الكراسي بثلاثة جوانب من البار، وثمة صالة لاونج أوسع فيها طاولات مرتفعة ومقصورات وطاولات منخفضة حيث يتسنى للضيوف تناول الطعام بينما يجلسون على آرائك فخمة. وتتوزع الألوان الحمراء القرمزية والصفراء في مساحة مظلمة ضمن المكان، مما يمنح اللاونج شعوراً بالرقي والدفء.
بدت قائمة مشروبات الكوكتيل الخالية من الكحول كبيرة ومثيرة للإعجاب. وتتضمن هذه القائمة أبرز المشروبات التي يقدمها المطعم في أرجاء العالم، فضلاً عن بعض المشروبات الحصرية في الرياض. فمشروب بالوما الياباني (53 ريالاً) يتكون من قصب ليير الأبيض المنقوع باليوزو النقي ومشروب الكركديه لإضافة مذاق متوازن إلى هذا المشروب المقدم للضيوف بصورة جميلة. وهناك أيضاً مشروب كوكتيل مارغريتا الباشن فروت القوي (53 ريالاً)، الذي يتكون من البرتقال الأحمر الحار، والفانيليا، وفاكهة الباشن فروت، وهو لذيذ حقاً لحد أننا طلبنا بسرعة مشروباً ثانياً.
أخذنا نتفصح قائمة الطعام بينما أكملنا مشروبنا في الاونج. وكانت إيقاعات موسيقى الهاوس سائدة في الأجواء، لكنها لم تكن قوية بحيث تؤثر على حديث الضيوف مع بعضهم. ولا شك أنّ هذه الأجواء تحاكي نظيراتها التي رأيناها في أماكن شهيرة مثل دبي ولندن.
ترحب اللاونج بالأفراد الراغبين بتجربة قائمة الطعام الكاملة، لكننا مضينا إلى الطابق الأرضي حيث قاعة الطعام لتناول العشاء. ورأينا مقصورات طعام مخصصة لمجموعات الضيوف الكبيرة، وطاولات دائرية مرتبة بأناقة حول قاعة الطعام. ورأينا مقاعد أمام طاولة الروباتا والسوشي، حيث يرى الضيوف الطهاة في أثناء العمل. ويكتمل المشهد بقاعة طعام خاصة وتراس خارجي.
كانت قائمة العام كبيرة وضخمة، لذلك سعدنا بتلقي التوصيات من النادل الخبير؛ وهو من طاقم العمل الذين جاؤوا من مطاعم زوما العالمية ليساهموا بافتتاح مطعم زوما الرياض. كان طبق جيوزا اللحم البقري (119 ريالاً) جديداً ضمن قائمة مطعم الرياض، وهو وصلنا ساخناً ومليئاً بتشكيلة من الفطر الموسمي ولحم البقر الطري. وطلبنا كذلك واحداً من الأطباق الرئيسية في زوما وهو الجمبري الصخري (135 ريالاً)، وكنا نغمس كل لقمة في صلصة الواسابي والفلفل الحار. كما تبين أنّ طبق كارباتشيو جراد البحر الرائع (290 ريالاً) ميزته في طعمه ومذاقه أكثر من أسلوب طهيه، فكانت كل لقمة شهية ولذيذة خاصة عندما تناولناها مع جرانيت يوزو والكافيار.
في بادئ الأمر كان الطبق المفضل لدينا ضمن أطباق الروباتا هي أجنحة الدجاج المشوية، التي تقدم مع الملح الصخري وشريحة ليمون (63 ريالاً). لكن سرعان ما أتى الجمبري العملاق المطبوخ بطريقة الروباتا (183 ريالاً)، فعصرنا بعض الليمون على هذا الجمبري باليوزو وتلذذنا بكل قضمة. كما طلبنا بروكوليني (62 ريالاً) لتناوله مع الأطباق الرئيسية الأخرى، لكنه وصل حالما أنهينا جميع أطباقنا. كان مذاقه لذيذاً، لكننا كنا نحبذ لو أتى باكراً مع جميع الأطباق الأخرى.
أما بشأن الحلويات، فإذا زاد عدد الأشخاص عن اثنين، فينبغي لك طلب طبق فاخر ذو منظر جميل (115 ريالاً). فعلى مجموعة من مكعبات الثلج، ومع سكب الثلج الجاف على الطاولة، ستتناول فواكه لذيذة، وفوندان الشوكولاتة، وكريم بروليه كريمي القوام، وكميات كبيرة من الموتشي الحلو.
بعدما أنهينا تناول الحلوى، كانت كل الطاولات محجوزة تقريباً؛ بل إن بعضها كان محجوزاً للمرة الثانية خلال المساء. وعندما غادرنا المطعم كان الضيوف ما يزالون يتوافدون إليه، وكلهم حريص على تجربة مطعم زوما في الرياض.
التقييم: لقد كان افتتاح المطعم وانضمامه إلى مشهد المطاعم في الرياض مثالياً يكاد يخلو من السلبيات. لذلك يسعنا القول إنّه ينضم بسرعة إلى قائمة أفضل المطاعم الفاخرة في الرياض.
زوما الرياض، 2.09 مركز الملك عبد الله المالي، مترو بوليفارد، العقيق، يومياً من الساعة 12.30 ظهراً إلى 1 بعد منتصف الليل. هاتف: (+966) 92 0014 597. @zumariyadhofficial