اكتشفوا أول مجموعة مطاعم مختارة في دليل ميشلان السعودية
في كل من العاصمة الرياض، عروس البحر الأحمر جدة، وعاصمة التاريخ والآثار العلا
يُعتبر مشهد الطعام في المملكة تجربة فريدة لا يُمكن تجاهلها. في السنوات الأخيرة، شهدنا انتعاشاً مذهلاً في هذا المشهد، حيث توافدت العديد من المطاعم العالمية والإقليمية لفتح أبوابها في مختلف المدن والمناطق.
في يونيو الماضي، أعلنت هيئة فنون الطهي بالتعاون مع دليل ميشلان العالمي عن انطلاق هذا الدليل المرموق نحو وجهة جديدة وتاريخية في المملكة. واليوم، نحتفل بالكشف عن أول مجموعة مختارة من المطاعم التي تم اختيارها من قبل دليل ميشلان، حيث تضم القائمة 17 مطعماً، حصل أربعة منها على جائزة “بيب غورماند” المرموقة.
من المطاعم الفاخرة التي تأسر الحواس إلى الوجهات المحلية الجديدة التي تتألق بإبداعها، إليكم أول لمحة عن هذه المطاعم التي ستأخذكم في رحلة طعام لا تُنسى. هذه ليست سوى البداية، فاستعدوا لاستكشاف عالم من النكهات والتجارب الفريدة.
الرياض:
كافيه بولود
البداية مع كافيه بولود، الذي يستحق وبجدارة أن يكون ضمن هذه القائمة بفضل لمسته الفرنسية الساحرة في تقديم تجربة راقية واستثنائية، بقيادة الشيف الأسطوري دانيال بولود.
هوتشو
يقع هذا المطعم العصري في مجمع فيا الرياض الفاخر، ويقدم أشهى المأكولات اليابانية، ويفخر بأنه الوجهة الأولى التي تقدم اللحم الكوبي الحلال، فهو لا يقتصر على كونه مطعماً مميزاً لتذوق الطعام، بل يمثل أيضاً ملتقى ثقافي يجمع بين الثقافة اليابانية وكرم الضيافة السعودية.
روهي
ميز
يحتفي مطعم “ميز”، الفائز بلقب أفضل مطعم سعودي في جوائز واتس أون السعودية 2025، بثراء المطبخ السعودي من خلال لمسة عصرية فريدة. يتميز المطعم بتصميمه الأنيق وديكوراته الداخلية الفخمة التي تتناسب مع أجواء “مطل البجيري” التاريخية الخلابة. تضم قائمة الطعام وصفات سعودية تقليدية من جميع محافظات المملكة، حيث تم إعادة ابتكارها بلمسة عصرية، مما يعيد تعريف ما اعتاد عليه رواد المطاعم من مظهر وطعم المطبخ المحلي.
طوفرية
من المطاعم التي انضمت أيضًا إلى الوجهات المختارة في دليل ميشلان السعودية، مطعم “طوفرية” الذي يحتفي بإبداعات المطبخ المحلي والإقليمي. تتضمن قائمة المطعم كباب اللحم الحساوي من منطقة الأحساء الشرقية، وأطباق الأرز المندي الشهيرة من منطقتي عسير والباحة في الجنوب، بالإضافة إلى المرقوق، الذي يُعتبر الطبق الرسمي لمدينة الرياض.
رويا
مطاعم جدة المختارة في دليل ميشلان السعودية:
يازا
ميازو
هذا المطعم المحلي هو المطعم الأكثر رواجًا بين جميع المطاعم، ولسبب وجيه. يستوحي المطعم اليابانيّ إلهامه من المطبخ التقليديّ بأسلوبٍ أنيقٍ وعصريّ. يملك فرع في العاصمة وجدة ومع ذلك تمكن من أن أن ينضم لدليل مطاعم ميشلان السعودية.
نيالي
يتميز مطعم “نيالي” في فندق شانغريلا جدة بأجواء هادئة وأنيقة، مع طاولات متباعدة، وأسقف عالية، وتصميم داخلي عصري واستثنائي. من أبرز معالم المطعم تراسه الخارجي الواسع والساحر، الذي يطل مباشرةً على كورنيش جدة، ويتميز بإطلالات خلابة على البحر الأحمر في الهواء الطلق، مما يُضفي أجواءً هادئةً على الواجهة البحرية. كما أن خيارات الطعام والشراب رائعة، مع قائمة طعام شهية ومختارة بعناية من المقبلات والفتة والسلطات، لذا ننصحكم بتجربتها جميعًا.
كرمنا
يجذب مطعم “كرمنا” في نادي جدة لليخوت والمارينا روادًا كل ليلة، حيث تركز قائمة الطعام على المأكولات الشامية والخليجية. تبدأ التجربة بطبق المشاوي المشكلة، وتشكيلة من الكباب الشهي والطري، إضافةً إلى دجاج طاووق، وتكا اللحم البقري، والكبسة، وشرائح لحم الضأن الفاخرة المزينة بالزبيب المحمص والمكسرات.
ما يميز المطعم هو إمكانية تناول الطعام في قاعة الطعام الرئيسية أو على متن يخت المطعم الراسي في المارينا. مع إطلالات خلابة على البحر والسماء، تُضفي وجبة “كرمنا” أجواءً مميزة على العطلات، سواءً للمقيمين أو الزوار.
توكي
يتقن مطعم توكي إضفاء أجواء مميزة بفضل مقاعده الأنيقة وإضاءته الخافتة. يقدم الشيف الحائز على جوائز، بيتر لاو تشي وي، أطباقًا صينية شهية تُبهج القلب. إذا لم تكن الميزانية محدودة، يُنصح بطلب بط سيشوان المقرمش العطري، الذي يُطهى بعناية فائقة، لمدة 24 ساعة.
مطاعم العلا:
حرة
يقع هذا المطعم الرائع في منتجع بانيان تري العلا، حيث يستخدم الطهاة المحليون المكونات المأخوذة مباشرة من المزارع المستدامة في العلا لابتكار قائمة طعام متنوعة وفاخرة. يقدم هذا المطعم المتنوع مجموعة من الأطباق، بدءًا من المأكولات البحرية إلى المزة الشرق أوسطية، والمعكرونة، والشواء الطازج، مما يضمن وجود شيء يناسب كل الأذواق. مزين بالسجاد اليدوي والأواني الفخارية المحلية، سيجد الضيوف تجربة أصيلة حقًا في هذا المطعم الريفي.
تاما
يقع مطعم تاما في منتجع هابيتاس الساحر، وهو أكثر من مجرد مطعم. تعني كلمة “تاما” “هنا والآن” باللغة الآرامية، وتجسد واحدة من التجارب الأساسية لعلامة هابيتاس، وهي جوهر التواجد والاهتمام باللحظة الحالية. تمزج القائمة بين المأكولات العالمية والشرق أوسطية، وتُستخدم المكونات المستمدة من المزارع المحلية في المجتمعات المحيطة بالعلا، مما يضفي نكهات موسمية وطازجة على الأطباق.
جائزة “بيب غورماند”
الرياض
تميسه
أحد أشهر مطاعم الفطور في العاصمة، حيث يتسابق الجميع للانتظار في الطوابير. يتوجه الناس إلى هذا المطعم بسبب أسعاره المنخفضة وجودته المذهلة. من أبرز الأطباق في قائمة الطعام بيتزا لحم المقلقل والفلافل. وللمغامرين، يمكنكم تجربة كبدة مقلية مع الخضار. يتميز المطعم أيضًا بأجواء جميلة، ولا تفوتوا تجربة الجلوس في الهواء الطلق.
مرزام
يقدم هذا المطعم البسيط تشكيلةً رائعةً من الأطباق المُشاركة، مستوحاةً من ثقافة الطعام السعودية المتنوعة، بلمسة عصرية في المطبخ والأرضية. مساحته البسيطة مشرقةٌ وجذابة، مُزينةٌ بوسائد مستوحاة من فن السدو، ومجموعة من الفخاريات، وأنماط فنية هندسية على الجدران. أما قائمة الطعام البسيطة، فتستوحي إلهامها من تقاليد الطهي الغنية، والمنتجات المحلية، والتوابل اللذيذة، وطرق الطهي المتوارثة عبر الأجيال، والتي تُميز المطبخ السعودي اليوم.
كايزو
العلا
خونتس
استمتعوا بوجبة شهية من الأطباق السعودية الشهية، من إعداد كيرتن هوسبيتاليتي والشيف الحائز على نجمة ميشلان، جاومي بويغدينغولاس، في مطعم خونتس
. يقع هذا المطعم الشرق أوسطي ذو الطابع الإسباني ضمن فندق دار طنطورة، وهو عبارة عن مجموعة من المباني التقليدية المُجددة تُشبه المدينة العتيقة، بشوارعها الضيقة المُتشابكة وجدرانها المُغطاة بالطوب.
مصدر الصور: إنستغرام.
