نظرة شاملة على أول احتفال لدليل ميشلان للمطاعم في السعودية 2026
أبرز اللحظات وأفضل المطاعم المختارة
بشكل رسمي، تم الإعلان عن إصدار دليل ميشلان السعودية 2026 من خلال حفل افتتاح أقيم يوم الأربعاء 4 فبراير في قاعة المملكة بفندق فور سيزونز الرياض، مما مثّل نقطة تحول وخطوة مهمة في مسيرة المشهد الغذائي الغني في المملكة.
تبع الاحتفال التاريخي حفل استقبال خاص تضمن كوكتيلات غير كحولية، شارك فيه ستة طهاة ضيوف، من بينهم ثلاثة طهاة عالميون وثلاثة من المطاعم المدرجة في دليل ميشلان السعودية 2026، حيث قدموا إبداعاتهم المبتكرة في عالم الطهي. وعلى الرغم من أنه لم تُمنح أي نجوم هذا العام، إلا أن المناسبة كانت بارزة، حماسية، ومليئة بلحظات الفخر والإنجاز لما وصل إليه وشهده قطاع الطهي السعودي.
View this post on Instagram
ضم الإصدار الافتتاحي للدليل 51 مطعمًا، مقدمًا لمحة عن مشهد طهوي يزداد تنوعًا وإثارة بشكل لا يمكن إنكاره، حيث حصل 11 مطعمًا على تميّز “بيب جورماند” لتقديمها مأكولات استثنائية بقيمة مميزة، بينما حصل 40 مطعمًا آخر على مكان في فئة “المطاعم المختارة”.
في سابقة عالمية واستثنائية لدليل ميشلان، لم يُعلن عن دليل ميشلان 2026 دفعةً واحدة، بل عبر ثلاث مراحل سردية متتابعة من خلال موقع إلكتروني مخصص. عكست كل مرحلة موضوعًا رئيسيًا جسّد روح اختيار 2026، مُسلطًا الضوء على الضيافة، دور المرأة، وثقافة الخبز المعروف والمميز في المملكة، مقدمًا المطبخ السعودي والثقافة للمملكة بأسلوب جديد وجذاب.
أُعلن عن الدفعة الأخيرة من القائمة يوم الاثنين 15 ديسمبر 2025، وتلاها إحدى أكثر اللحظات التي لا تُنسى في الأمسية: تقديم الشهادات التذكارية. بشراكة مع هيئة فنون الطهي، تسلَّم كل مطعم لوحته الرسمية من ميشلان، رمزًا للتفاني الذي استمر لعدة أشهر وسنوات، وتظهر تلك الشهادات بفخر عند مداخل المطاعم في المملكة.
وراء كل تمييز من ميشلان مجموعة واضحة من المعايير، تتمثل في جودة المكونات، تناغم النكهات، إتقان تقنيات الطهي، وشخصية الشيف كما تتجلى في أطباقه. والأهم من ذلك كله، هو الاتساق والثبات والاستمرارية في جودة القائمة على مرّ الزمن.
وإذا كان هذا الإصدار الافتتاحي دليلاً على ذلك، فإن المشهد الطهوي في المملكة يزداد قوة وتألقًا يومًا بعد يوم.
قائمة المطاعم المختارة في إصدار دليل ميشلان السعودية 2026
اختيارات الدليل “بيب جورماند”:
الرياض: كافيه أم شريف، في قلبك، كايزو، ميرزام، قرية نجد، ساساني، تميسة
جدة: صحن سامية، لاكي لاما
العلا: جونتوس، طوفرية
المطاعم المختارة
الرياض: عسيب، بنوا، كافيه بولود، هوتشو، هونج، أل باريتو، جولين للشيف دانيال بولود، لونغ تشيم، لوسين، ميز، مدموزيل، نامو، أوفن بيسترو، روباتا، روهي، رويا، تكية، تليد للشيف مايكل مينا، طنجيه، ثرى، ذا غلوب، ذا روبي رووم في هوتشو، طوفرية، فيلا ماماز، يوميات باي دلال، يوكاري
جدة: سوق الأسماك، كرمنا، كورو، ماريتيم، ميز، ميازو، نيالي، راسوي للشيف فانيت، تميس هاوس، توكي، يازا
العلا: حارات، سموير، تاما
الجوائز الخاصة:
بالإضافة إلى اختيار المطاعم، يسلط دليل ميشلان الضوء على الإسهامات المتنوعة في قطاع الضيافة، ويكرم الأفراد الأكثر موهبة وتحفيزًا في هذا القطاع من خلال الجوائز الخاصة.
جائزة الشيف الشاب
البداية كانت مع جائزة الشيف الشاب والتي مُنحت لمطعم مايز الرياض، للشيف إيليا قاضي، الذي بدأت رحلته الطهوية في بيروت، حيث صقل مهاراته في عدد من المطاعم قبل انتقاله إلى الرياض لمواصلة تطوير مسيرته. ويعزو الشيف إيليا شغفه بهذا المجال إلى شقيقه، وهو أيضاً طاهٍ، والذي شكّل مصدر إلهام أساسي ساهم في بروزه كأحد أبرز المواهب الشابة الواعدة في المنطقة.
جائزة أفضل موكتيل
وحصل مطعم آل باريتو الرياض على جائزة أفضل موكتيل، تقديراً للإبداع والرقي بقيادة مدير المشروبات سانتياغو لاتوري وأفاد مراقبو دليل ميشلان بأن قائمة المشروبات تقدم مزيجاً متقناً من الكلاسيكيات الراقية والمشروبات المبتكرة الخاصة، جميعها بروح إيطالية أصيلة. ومن خلال استخدام مشروبات خالية من الكحول، وخلطات محضّرة داخل المطعم، ومغليات دقيقة التحضير، يقدّم البار مشروبات غنية بالشخصية والأناقة، تعزز تجربة الطعام وترتقي بها مع كل رشفة.
جائزة الخدمة المميزة
في حين نال مطعم يازا جدة جائزة الخدمة المميزة، تقديراً لتقديمه تجربة استثنائية متكاملة من البداية وحتى النهاية. حيث يُستقبل الضيوف بحفاوة بالقهوة العربية والتمر، ويتم إرشادهم إلى طاولاتهم والعناية بهم من قبل فريق متمرس وشغوف. ويحرص طاقم العمل على شرح الأطباق والمشروبات وتقديم التوصيات بعناية، ما يخلق تجربة طعام مميزة وحافلة بالاهتمام الحقيقي. ويعكس هذا المستوى الرفيع من الضيافة رؤية وقيادة الشيف وصاحب المطعم حكيم باقبص.
لم تقتصر رحلة دليل ميشلان السعودية عند المطاعم فقط، بل سلط الضوء أيضًا على اختيارات فندقية مُنتقاة بعناية، يمكن استكشافها وحجزها عبر موقع دليل ميشلان وتطبيقه. من الإقامات المميزة داخل المملكة إلى الوجهات العالمية ذات التصميمات الفريدة، تم اختيار كل فندق بعناية من قبل خبراء دليل ميشلان بناءً على أسلوبه، وجودة خدمته، وشخصيته المتميزة، لأن مكان الإقامة لا يقل أهمية عن مكان تناول الطعام.
دليل ميشلان السعودية: guide.michelin.com.
