بيرنجاك يتحول من تجربة مؤقتة إلى مطعم دائم في الرياض
رحلة طهوية تنطلق من أزقة طهران وتحط رحالها في العاصمة
تحتل مطاعم المطبخ الفارسي مكانة بارزة في المملكة، لا سيما في الرياض التي باتت تضم نخبة من المطاعم التي تقدم أطيب الأطباق والوصفات الإيرانية. من بين هذه الوجهات يبرز مطعم بيرنجاك اللندني، الذي أسر ذائقة رواد العاصمة خلال تجربة مؤقتة لاقت إقبالاً واسعاً في مطلع العام الماضي. والآن يعود بيرنجاك إلى الرياض بمقر دائم داخل وجهة الطعام الفاخرة فيا رياض.
من المقرر أن يفتتح مطعم بيرنجاك الرياض أبوابه رسمياً يوم الخميس 2 أبريل في موقع المطعم السابق “كي سباكا”، معلناً عودة وجهة استثنائية تقدم نكهة ثقافية مميزة مستوحاة من تقاليد الكباب الإيراني وروح الضيافة العائلية، مع لمسات عصرية تلائم ذائقة سكان العاصمة.
عرض هذا المنشور على Instagram
لم تكن انطلاقة مشروع بيرنجاك مجرد افتتاح مطعمٍ عابرٍ في لندن، بل كانت حكاية شغفٍ بدأت عام 2018 على يد مؤسسه “كيان سامياني”، الذي استلهم فكرة مشروعه من بيوت الكباب النابضة بالحياة في طهران، واختار له اسماً يحمل في طياته ذكريات الطفولة، إذ استمد “بيرنجاك” اسمه من الأرز الذهبي المقرمش الذي كان يُقدم كوجبة خفيفة في المهرجانات الفارسية. واليوم، يعيد سامياني إحياء هذه النكهات الأصيلة ليضعها بين أيدي رواد “فيا رياض”.
تُقدم أطباق بيرنجاك بأسلوب المشاركة العائلية، بدءًا من أطباق المزة الشهية والخبز الطازج وصولًا إلى الخورشت “اليخنة الفارسية” الغنية بالنكهات، والكباب المشوي الذي يتوسط الطاولة. وتستند القائمة إلى وصفات عائلية متوارثة تأخذ الضيوف في رحلة تذوق تمتزج فيها عراقة المطبخ الفارسي بلمسات عصرية راقية.
منذ انطلاقته في لندن، حظي مطعم بيرنجاك بقبول واسع بفضل رؤيته المبتكرة للمطبخ الفارسي، ونال إشادات كثيرة لما استطاع استحضاره من حيوية مشهد الطعام الإيراني داخل إطار مطعم معاصر وأنيق. لذا بدا انتقاله إلى “فيا رياض” قرارًا منطقيًا، فهذه الوجهة الفاخرة رسخت مكانتها كمنصة حيوية لأرقى المطابخ العالمية في العاصمة.
نكهات فارسية شهيرة في مطعم بيرنجاك الرياض
في فرع الرياض سيجد الزوار تشكيلة من الأطباق التي اشتهر بها مطعم بيرنجاك، مثل الكباب المشوي على الفحم الذي يمنح اللحم نكهة دخانية مميزة، واليخنات الغنية التي تعكس دقة التوابل وتقنيات الطهي الفارسية، إلى جانب الأرز المعطر بالزعفران والسلطات الطازجة التي تُكمل التجربة، كما تُحضر المكونات باستخدام طرق تقليدية مثل التندور والمانغال والشواية العمودية، مع الاعتماد على مكونات موسمية عالية الجودة لضمان توازن النكهة والملمس.
أما الأجواء فتقدم لكم تجربة بصرية وحسية متكاملة، إذ يرتكز الديكور الداخلي الدافئ والرومانسي على الأخشاب الداكنة والألوان الغنية والتفاصيل الدقيقة، إلى جانب البلاط التقليدي والجدران الطوبية المكشوفة التي تُعيد إلى الذاكرة زوايا طهران القديمة، بينما تضفي الشواية المفتوحة لمسة عصرية وحيوية بصرية على المكان.
ما بدأ كتجربة مؤقتة في الرياض لفت انتباه رواد الطعام بسرعة، ومع الافتتاح الدائم الشهر المقبل سيكون عشاق المطبخ الفارسي أمام وجهة دائمة تُلبي شغفهم بالكباب المتقن والأرز المعطر بالزعفران.
الحجز متاح الآن للغداء والعشاء، لذا اغتنموا الفرصة واحجزوا مقاعدكم في أحد أشهر المطاعم الفارسية في العالم.
الموقع: مطعم بيرنجاك، فيا رياض، الهدا
الأوقات: 2 أبريل، يوميًا من 1 مساء وحتى 2 بعد منتصف الليل
مصدر الصور: إنستغرام.
