مراجعة: مطعم Kastero، مقدمة لذيذة في عالم مطبخ نيكاي

مطعم في جدة يقدم أطباقًا صغيرة مثيرة بطابع ياباني…

Kastero، الذي افتتح في يناير، هو واحد من أول وأفضل الأماكن التي تقدم الطعام  على طريقة الطهي نيكاي في جدة.

فهو يجمع بين المكونات البيروفية التقليدية والتقنية اليابانية المهجنة لمطبخ نيكي، وهو النوع الذي نشأ مع آلاف العمال اليابانيين الذين هاجروا إلى بيرو في فجر القرن التاسع عشر.

@whatsonksaCheck out all the details on WhatsOnSaudiArabia.com #tiktoksaudiarabia #visitsaudi #wheretoeatksa #jeddah_restaurants #ksa #foryousaudi #nikkei #food♬ Heartbroke – Clubhouse

الأجواء

عند دخولك إلى Kastero، ستجد مساحة لطيفة تتسع لحوالي 60 مقعدًا، كما ستلاحظ أن الأضواء منخفضة، والموسيقى صاخبة، ولكن لحسن الحظ أنها جيدة وجذابة.

ستكون اللوحات الجدارية في المطعم هي أول ما تلاحظه – مشرقة وجريئة. وتدل على جرأة وحدة النكهات التي ستتذوقها في المطعم.

يدور المطعم المكون من مستويين حول الأناقة الحضرية. دُر حول غرفة الطعام وستجد جدرانًا مغطاة بألواح خشبية وأثاثًا مصممًا ببراعة والكثير من المقاعد الفخمة والأسطح الخرسانية والفولاذية.

بعد الترحيب الحار الذي لقيناه في منطقة الاستقبال وصعودنا الدرج، أخذنا مقاعدنا على الطاولة بجانب الدرابزين الزجاجي. وكما أن السمة المميزة للغرفة هي تركيب فولاذي مثير يشبه المروحة اليابانية التي تدعي تيسن (Tessen) معلّق في منتصف الغرفة.

يقول نوف، مدير التسويق في Kastero، “هناك شيء واحد تعلمناه حقًا، وهو أن تناول الطعام في الخارج هذه الأيام يتعلق بتقديم تجربة كاملة لا تُنسى”.

ويضيف نوف: “أردنا خلق بيئة يتم فيها نقل الأشخاص إلى مكان آخر عندما يعبرون من هذا الباب. وخلال هذه الأوقات على وجه الخصوص، من الجيد جدًا منح الناس فرصة للهروب ليقضوا الوقت معنا “.

الطعام

ابتكر الطهاة في Kastero طريقة لذيذة لتقديم ملذات Nikkei، وقد تكون مفاجئة.

تم تحضير الطعام للمشاركة؛ إذ يُقدم في أطباق صغيرة. هناك 21 طبقًا في القائمة الافتتاحية، لكنك ستغوص في القائمة حيثما تختبر المكونات والنكهات في المطبخ.

بدءًا من المقبلات الباردة، يُعتبر السيفيتشي مع الثوم المعمر والفجل وبذور السمسم الأسود طبقًا رائعًا. يتم تقطيع قطع القاروص الصلبة والباردة في صلصة الشمندر اللامعة التي تجعلك تغرق في طعم قطع اللحم. ومع ذلك، على الرغم من كل النكهات القوية، لا يزال السمك هو نجم الطبق.

بعد ذلك، انتقل إلى سندويشات السلمون مع صلصة الأفوكادو محلية الصنع. يا لها من متعة أن تتغذى على سندويشات التاكو تلك، فتقوم بتناول تلك القشرة لتصل إلى اللحم الناعم بداخلها، إنه مزيج لذيذ من النكهات والقوام الطازج، والغني، ومتبل قليلاً، مالح قليلاً.

الطبق التالي – سيخ الحلوم المشوي والمغطى بصلصة الترياكي الحلوة والمالحة – متفحم في بقع غنية بالنكهة القوية، مما يجعلك تعيش لحظة رائعة.

أما بالنسبة للوجبات الرئيسية، يعد Picante Canqrejo Crema طبقًا رائعًا مليئًا بالنكهات مع لحم السلطعون الطازج والقشدة الحارة ومايونيز سريراتشا الذي يجعلنا نتمنى ألا نشاركه مع بقية المائدة. كنا نود الكثير منه.

ولو كنت ترغب بتجربة طبق غير موجود في القائمة؟ اطلب أرز الكمأة والفطر، المغطى بقشور الكمأة الغنية،و الكريمية وملائمة تمامًا للجميع.

إذا لم يكن هذا كله كافيًا لك، فلا يمكنك القدوم إلى Kastero وعدم طلب لفائف ماكي الخاصة بهم. جرب كرسبي دراجون، مع تمبورا الروبيان، والهليون، واليوناجي والمايونيز الياباني. يتميز الطبق بقرمشة جميلة من الخارج، والتي تجعله مثاليًا.

جراد البحر ماكي بالمانجو هو ما يمكن القول عنه: طبقٌ من الجنة. لا يمكنك تفويت تناول مزيج جراد البحر الحار والأفوكادو والمانجو وتوبيكو، و Kastero بالتأكيد سيقدم لك ذلك بشكل صحيح.

على الرغم من أنه لم تتح لنا الفرصة لتجربته (فهو لم يكن متوفرًا عندما كنا هناك)، يجب على أولئك الذين يبحثون عن نكهة نيكاي الحقيقية أن يطلبوا tiradito، وهو مزيج من الساشيمي والسيفيتشي الذي ربما يلخص هذا المطبخ الفريد بشكل أفضل.

قد يكون Kastero شيئًا جديدًا بالنسبة لمدينة جدة، ولكن بفضل انفتاحنا على المأكولات العالمية، فإنه لخيار رائع هنا. يتميز مطبخ نيكاي بطابعه الخاص، ومن الرائع أن ترى مطعمًا ملتزمًا بتطوير هوية مميزة.

ويمكن أن نقول إن Kastero نجح في تقديم ذلك …

Kastero، مركز النجم، الزهراء، جدة 23424، يوميًا من 9 مساءً إلى 3 صباحًا. هاتف: 0564466667. kastero.sa@

Images: Instagram

تقييمات

طعام وشراب

مطاعم